Je me présente, je m’appelle Auriel Assayag, je suis né à Bordeaux où je vis actuellement.
Dès mon plus jeune âge j’ai décidé de faire des études d’œnologie dans la région bordelaise. Quelle chance ! Quelle bonne idée ! Vous me direz…
Cet amour pour le vin m’est venu grâce à la passion de mon père qu’il m’a transmise. Plusieurs fois dans la semaine, à chaque repas, il ouvrait de bonnes bouteilles de vin. Les années passent et mon frère ainé créé sa propre société d’importation de vin et champagne à Londres en 2007. Il m’encourage alors dans mon choix et me pousse à m’orienter dans la partie scientifique du vin.
Aujourd’hui, après trois années d’études dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie, ayant fait des stages et travaillé pour des vignobles en Cotes du Rhone, à Châteauneuf-du-Pape, en Haut Medoc, en Champagne, à Jérusalem en Israël et à Sussex en Angleterre, je travaille en tant qu’œnologue pour Kullahalvons Vingard à Arild en Suède.
J’aime voyager et voir d’autres horizons, découvrir d’autres régions viticoles, d’autres façons de faire du vin. La langue n’est pas un obstacle pour moi, j’aime m’exprimer en anglais ou en espagnol et parler du vin et de mon amour pour cette matière partout dans le monde. Partager mes connaissances, mais aussi et surtout en apprendre davantage là où je vais, forge ce que je suis aujourd’hui et deviendrai avec le temps.
Après avoir lu un article sur les vignobles suédois sur « mon-viti.com », qui est un magasine d’une grande notoriété dans le milieu, j’ai trouvé cette idée folle de faire pousser des vignes en Suède et d’en faire du vin. En effet, le réchauffement climatique est un bien fait pour les pays du Nord de notre planète, l’avenir se trouve chez eux. Et si dans 50ans les meilleurs vins du monde étaient Suédois ?
J’ai donc décidé de contacter directement les vignobles locaux pour leur proposer de les aider durant les vendanges et pourquoi pas même plus si ils le souhaitaient. Après avoir contacté 3 vignobles, dont deux qui n’étaient pas assez important pour me recevoir, Kullahalvons Vingard a tout de suite répondu positivement à ma demande.
Mon rêve s’est alors réalisé, je m’occupe aujourd’hui des vendanges d’une propriété viticole en Suède. C’est surement les vendanges les plus au Nord que j’aurai jamais fait dans toute ma vie, et certainement même les plus fraiches ! Quel beau vignoble tient Victor, le directeur de Kullahalvons, et toute son équipe.
Les différents cépages que l’on peut trouver pour le rouge sont : le Rondo, le Regent, le Prior et le Pinot Noir. En blanc le cépage utilisé est le Solaris.Un vignoble qui aura sans aucun doute un futur proche très intéressant et porteur.Je souhaite au monde entier de gouter l’une des bouteilles qui naissent des 6ha de Kullahalvons Vingard, composé d’un Rosé (Clairet), d’un blanc et d’un sparkling wine, aussi exceptionnel des uns des autres.
D’ailleurs, les vignes comme les vinifications sont traités de la façon la plus biologique possible pour en tirer un vin des plus saint possible.Je suis enchanté de faire parti de leur équipe cette année, et d’apporter mon aide au travail du millésime 2015.
En 2016 ? Pourquoi pas revenir, à part si je trouve un vignoble en Laponie…
