Idag lanserar vi ny årgång av vårt flaggskepp Immelen på Systembolagets exklusiva sortiment. Vinet finns i hyllan hos flera butiker, bland annat i Höganäs samt vinkällarbutikerna i Malmö, Göteborg och Stockholm. Dessutom går Immelen att beställa online till alla Systembolag i hela landet.
Immelen 2022 är ett fylligt vitt vin. Ett välbalanserat spel mellan torrt och fylligt samt med en stor munkänsla.
Druvsorten är mestadels Solaris, som vi skördat i oktober vid full aromatisk mognad. Samt så finns en mindre del Muscaris som ger en extra dimension till vinet.
Vi jäser och lagrar i mindre batcher, både på ståltankar och nya barriques, därefter gör vi assemblage och komponerar vinet med smakupplevelser i flera dimensioner. Vid vinmakning av Immelen är också batonage viktigt. De unga vinerna ligger på finjästen i tio månader, så kallat sur lie. Under tiden genomför vi batonage varje vecka, där vi rör runt finjästen, vilket bidrar till ett fylligt vin med stor karaktär.
Immelen passar exempelvis bra till fisk och skaldjur men även olika typer av kött. Vår vinmakare K Felix G Åhrbergs tipsar om en favorit från den senaste Winemakers Dinnern: Smörstekt pilgrimsmussla i en passionsfrukt- och fänkålssås toppat med ett par droppar pistagenötsolja. Nästa Winemakers Dinner med Felix är på Stadshuskällaren i Stockholm den 1 juni >>
Per Styregård i Dagens Industri tipsar om att prova Immelen till en klassisk wienerschnitzel.
