Nu lanserar vi ännu ett rött vin från årgång 2022 - Cappelsäng 2022. Det är en mindre lansering på Systembolagets exklusiva sortiment av enbart 250 flaskor!
Druvan är Cabaret Noir, en relativt ny druvsort som är en korsning utifrån Cabernet Sauvignon och Regent. Druvsorten togs fram på 90-talet i Schweiz av den inom branschen legendariske Valentin Blattner. Cabaret Noir visar goda egenskaper så som tidig mognad och hög svampresistens, vilket passar perfekt med våra hållbara vitikulturella metoder. Karaktären i viner på druvsorten påminner om Cabernet Franc. Från början hette druvan Cabernet Noir, men har nyligen ändrat till Cabaret Noir. Vilket är ett fantastiskt namn! Läs gärna mer om druvorsten >>
Druvorna till Cappelsäng 2022 skördade vi i slutet av oktober 2022. Plantorna är unga så vi tog bara ut en mindre skörd. Därav är dagens lansering liten och exklusiv. Vinet är lagrat i 18 månader på ekfat. Under lagring sker en malolaktisk jäsning samt att vi regelbundet utför batonage. Båda momenten påverkar vinets struktur och vinet blir mer fylligt och runt.
Cappelsäng 2022 är ett mediumfylligt vin, med en fin balanserad struktur och en aromatisk karaktär från röda bär. Så som mogna körsbär, björnbär och blåbär men även inslag av nyanser som kakao, läder samt olika örter.
Vinet passar till flera goda anrättningar. Exempelvis charkuterier, goda gryter eller viltkött.
Idag släpper vi 250 flaskor på Systembolagets exklusiva sortiment. Finns i hyllan i butiker i Stockholm, Uppsala, Göteborg, Malmö och Höganäs. Samt går att beställa online över hela Sverige.
